Marion Höhfurtner
Wie Gastro News bereits berichtete, kommt frischer Wind in das Traditionslokal Pichlmaiers zum Herkner. Nun ist es endlich soweit: Ab sofort schwingt der talentierte Roman Artner den Kochlöffel. Der 34-jährige Wiener Jungkoch hat bereits Erfahrungen in verschiedenen namhaften Restaurants gesammelt.
Neue Schmankerl aus Pichlmaiers Küche
Nun freut sich Roman Artner, die Gäste des Landwirtshauses am Rande des Wiener Waldes mit seiner kreativen Küche zu überzeugen. Die neue Speisekarte trägt schon seine Handschrift. „Ich bin ein großer Anhänger der saisonalen Küche und des traditionellen Handwerks, was ich besonders an der Zusammenarbeit mit Martin Pichlmaier schätze“, erzählt der Koch im Gespräch mit Gastro News.
Roman Artner liebt es, mit neuen Produkten und Zutaten zu experimentieren. So schafft er es immer wieder, typisch traditionelle Gerichte mit modernen Einflüssen zu perfektionieren.
Ob es die Alt-Wiener Fischbeuschelsuppe, die Kalbsleber mit Schmorzwiebeln und Erdäpfelpüree oder die hausgemachten Teigtaschen mit Kartoffel-Lauch Füllung sind – eine Geschmacksexplosion ist garantiert. Natürlich dürfen traditionsreiche Klassiker, wie das Wiener Schnitzel oder gekochtes Rindfleisch nicht fehlen. Nach langem Experimentieren und Überarbeiten ist es nun endlich soweit und die neu entwickelten Leckereien dürfen von den Gästen verspeist werden.
Hier finden Sie die gesamte Speisekarte.
Roman Artner lebt seinen Traum
Bei seiner Großmutter hat Roman Artner schon früh ein paar Tricks aus der Küche gelernt. Bald stand für den heutigen Familienvater fest, dass für ihn nur ein Beruf in Frage kommt. Als Sous Chef lernte er in Haubenrestaurants sein Handwerk. Anschließend machte sich der gebürtige Österreicher als Küchenchef einen Namen. Nun stellt er bei »Pichlmaiers zum Herkner« sein Können unter Beweis.
Überzeugen Sie sich selber von der exzellenten Küchenkunst in der Dornbacher Straße in Hernals!
Pichlmaiers zum Herkner
Dornbacher Straße 123
1170 Wien
Öffnungszeiten:
Mi, Do 18:00-21:30
Fr, Sa, So 11:30-21:30
