Dominik Köhler
In einem spannenden Kräftemessen in den Kategorien „Küche“ und „Service“, stellten sich 18 junge Talente beim Lehrlingswettbewerb „Wirtshaus Battle – Young Talents“ den kritischen Blicken und Gaumen der Jury.
Das wichtigste Gut funktionierender Gastronomie ist der Nachwuchs. Denn ohne, kann selbst das schickste Lokal an der nobelsten Adresse nicht betrieben werden. Nach Jahren der Krise und pausierter Ausbildungen, braucht es die jungen Wilden daher heute mehr denn je. Und um als Branche auch in Zukunft interessant zu bleiben, sind Lehrlingswettbewerb wie das „Wirtshaus Battle – Young Talents“ ein willkommener Anreiz und Anlass, um sich vorzustellen und das bereits Gelernte unter Beweis zu stellen. Der Niederösterreichische Wettbewerb wurde bereits zum 14. Mal durchgeführt und im Lauf der Zeit immer wieder einem kritischen Relaunch unterzogen. Heuer wurde der frühere Titel „Zauberlehrling“ durch die modernere Version „Wirtshaus Battle – Young Talents“ ersetzt. Weiterhin wachte eine mehrköpfige Jury über die Einhaltung aller Kriterien und bewertete auch das geschmackliche, handwerkliche und optische Ergebnis in Küche und Service. Austragungsort des bereits zur Tradition gewordenen Wettbewerbs war die Tourismusschule HLF Krems.
Gold und Silber beim Wirtshaus Battle
Am 28. Februar 2023 stellten sich 18 Lehrlinge vom 1. bis zum 4. Lehrjahr der strengen Bewertung ihres Könnens. Aus einem vorgegebenen Warenkorb mussten Gerichte kreiert und im Parallel-Bewerb ein perfektes Service geboten werden. Die Jugendlichen beeindruckten die Jury mit Know-how, Kreativität und bestem Geschmack der Gerichte. Je nach Lehrjahr und Bereich wurden die mehrgängigen Menüs und der hervorragende Service in weiterer Folge mit „Gold“ ausgezeichnet. „Uns ist wichtig, dass der Wettbewerb den Lehrlingen eine Erfahrung für´s Leben bringt und den gegenseitigen Austausch fördert. Ich bin stolz auf alle, die sich dem Wettbewerb gestellt haben. ‚Daheim‘ in der gewohnten Küche, im alltäglichen Umfeld zu arbeiten, ist eine andere Sache als mit einem fremden Herd und neuen Geräten − noch dazu wenn alles, was man macht, kritisch beäugt wird. Die überdurchschnittliche Qualität in Küche und Service hat unsere Jury sichtlich beeindruckt“, so Harald Pollak, Obmann der Niederösterreichischen Wirtshauskultur.
Überraschung in der Kategorie Küche
Das Ergebnis des Lehrlingswettbewerbs 2023 wurde am 28. Februar gegen 16:00 Uhr im Panoramasaal der HLF Krems verkündet. In gewohnter Tradition wurden heuer wieder Gold und Silber-Preisträgerinnen und Preisträger ausgezeichnet, denn die Motivation und Freude am Wettbewerb stehen im Vordergrund. Bei der Prämierung des Gold-Preisträgers in der Kategorie Küche gab es in diesem Jahr eine Überraschung, denn erstmals haben zwei Teilnehmerinnen die gleiche Punkteanzahl erreicht und dürfen sich nun beide über Gold freuen. Großartig!
Die GOLD-Lehrlinge 2023
Kategorie Küche:
- 1. Lehrjahr: Jana Brandstetter/ Babenbergerhof, Ybbs a.d. Donau
- 2. Lehrjahr: Elena Ambrosch/ Gastwirtschaft Floh, Langenlebarn Anna Schörkhuber/ Landgasthof Bärenwirt, Petzenkirchen
- 3./4. Lehrjahr: Richard Frühwald/ Landgasthof Bärenwirt, Petzenkirchen
Kategorie Service:
- 1./2. Lehrjahr: David Schneeberger/ Gaststätte Figl, St. Pölten-Ratzersdorf
- 3./4. Lehrjahr: Tobias Dvorak/ Gasthaus Riedl-Schöner, Mank
HLF Krems Tourismusschulen
Adresse: Langenloiser Str. 22, 3500 Krems an der Donau
Telefon: 02732 880
Website: HLF Krems
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